Efes Tarlası Yaşam Köyü’nde gerçekleştirdiğimiz “Zeytinyağı Tadımına Giriş” eğitimi, zeytinyağını sadece bir mutfak ürünü olarak değil; bir kültür, bir üretim emeği ve bir sağlık kaynağı olarak tanımanın kapılarını araladı.
Eğitmenimiz Kimya Yüksek Mühendisi ve AYTB Duyusal Tadım Paneli Başkanı Yusuf Küçük’ün aktardığı bilgi ve deneyimlerle; katılımcılarımıza hem bilimsel hem de duyusal bir zeytinyağı yolculuğu sunduk.
🌿 Eğitimde Neler Konuşuldu?
- Zeytinyağının Sınıfları ve Kalite Kriterleri
Natürel sızma, rafine, riviera gibi kavramlar ne anlama gelir? Asit oranı, polifenol değeri gibi kalite göstergeleri nasıl okunur? - Zeytinyağının Üretim Süreci
Hasat zamanının ve sıkım yönteminin zeytinyağının lezzetine ve raf ömrüne etkisi. - Duyusal Tadım Teknikleri
Katılımcılar, profesyonel tadım kadehleriyle zeytinyağını kokladı, tattı ve değerlendirdi. Burukluk, yakıcılık ve meyvemsilik gibi duyusal özellikleri tanımayı öğrendi. - Sık Yapılan Hatalar ve Doğru Bilinen Yanlışlar
Zeytinyağını ısıya maruz bırakmak, plastik şişelerde saklamak ya da ışık alan yerlerde depolamak gibi yaygın hatalar ve bunların nasıl önüne geçileceği konuşuldu.
👃🏻 Tat, Koku ve Bilgiyle Büyüyen Bir Deneyim
Yalnızca teorik bilgi değil, duyulara dayalı bir öğrenme deneyimi sunduğumuz bu eğitimde katılımcılar, zeytinyağının doğru kullanımının hem sağlık hem de mutfak açısından önemini birebir deneyimledi.
Yerel üretime, kaliteli ürüne ve doğru tüketici bilgisine olan inancımızla bu eğitimleri sürdürülebilir gıda sistemine katkı olarak görüyoruz.
